Confiserie Roodthooft is opgericht door Louis Roodthooft en Johanna Stoops (1906-1986). Zij startten in 1925 met de productie van (koffie)snoepjes. De Caramella Mokatine, het beroemdste snoepje van het bedrijf, werd in 1934 ontwikkeld. De grootoom van huidig eigenaar Patrick Stoops borduurde verder op de koffiesnoepjes en bracht arabicakoffie en mokka samen met suikermelk. Hij ontwikkelde zijn eigen verpakkingen. De verpakking met de twist deed hem in de richting van een tulband denken, dus zette hij er een Arabier op, waardoor hij onmiddellijk de link met de arabica en mokka had. En net zoals aan de verpakking, mag ook aan het recept niets gewijzigd worden. Beide zijn beschermd en gedurende al die jaren onveranderd gebleven. Het recept is een goed bewaard familiegeheim. De art-nouveaufabriek in de Lange Leemstraat bleef al die tijd de thuisbasis.