In 1908 startten Jozef Van Boom en zijn vrouw Maria Van Huyck een beenhouwerij in de Kerkstraat in Antwerpen. Beenhouwerij Van Boom was aanvankelijk een traditionele slagerszaak. Wereldoorlog I had zijn tol geëist en de bevolking moest terug op kracht komen, letterlijk en figuurlijk. Dat kon niet beter dan met een bol soep, getrokken van een stevige vleesbouillon. Maria Van Boom-
Met dank aan Ludo Dieltiens
voor de informatie.